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フィニッシングスクール西大学院(http://www.nishioo.jp
西大八重子の料理教室(http://cooking.nishioo.org

2月期の料理教室がはじまりました。今日の料理は琉球料理。季節感の乏しい南国沖縄はその料理にも季節を感じさせるのが少ないのいなめません。そこで今回は琉球料理に季節感を取り入れることに挑戦しました。野菜や魚、デザートにこの冬の旬の素材を加えてみました。たとえ ...

妻が学校をはじめたいと言い出したのは今から30年ほど前のことになる。そのころ妻は調理師養成学校の教員の職にあった。そこに通う学生達は中学校出たての少年から60才代の年配の人まで老若男女さまざまである。受験に失敗した者、中途で学業を断念した者、会社の倒産で ...

早朝ダイサギが新年のあいさつに庭へ飛んできた。庭の草むらで一当たりおせちの虫たちをついばんでいた。今日は料理教室実践課程の修了式今年新成人になる学生が振袖姿でお茶を点ててくれたので、とても華やかな正月らしい集まりになった。 ...

知念海岸の初日の出沖縄県南城市知念の初日の出いつもは柴犬の龍之介との散歩で一日が始まるのだが、今日は家内が主宰する料理教室があるのでその準備で4時半起き。気温は13.8度、沖縄では寒い方だ。沖縄の冬は北風が強く、田舎の高台の北向きにある我が家では厳しい季 ...

今回はお煎茶で修了証書と記念品の贈呈お食事にうつって今回は平成27年8月期料理教室の修了式。従前、お正月の教室はお抹茶と懐石料理でしたが、受講生に煎茶道売茶流のお師匠さんがいらっしゃるので、今回はお煎茶のお点前ではじまりました。お茶で、気持ちを引き締めた ...

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