今月の料理教室は味噌づくりでした。

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大豆を煮てミンサーで潰し麹と塩を混ぜてしっかりこねる。
これだけの工程ですが、結構大変な作業です。
それでも添加物 ‵0’ の手作り味噌にみなさん汗を流しながら一所懸命でした。
できあがった味噌種は2.5キログラムほど容器に入れてお持ち帰りいただきました。

作業終了後のお食事は
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お持ち帰りのお味噌
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